แจกสูตรเด็ดพร้อมเคล็ดลับการทำน้ำพริก ปลา สลิดด้วยตัวเอง
น้ำพริก ปลา สลิด เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทยพื้นบ้านที่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงดีต่อสุขภาพ สำหรับใครที่มีปลาสลิดติดบ้านอยู่แล้วอยากลองทำน้ำพริกปลาสลิดทานเองดูจะรู้ว่าแม้วิธีการทำจะไม่ซับซ้อนมากนัก แต่ต้องมีเคล็ดลับการปรุงหลายข้อเลยทีเดียวเพื่อให้ได้น้ำพริกที่อร่อยถูกปาก แล้วมีวิธีการปรุงหรือเคล็ดลับใดบ้างที่ควรรู้ มาดูกัน วิธีการทำน้ำพริก ปลา สลิด วัตถุดิบ ปลาสลิดตากแห้ง พริกขี้หนูสวน กระเทียม กะปิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ผักเครื่องเคียง วิธีการ นำปลาสลิดมาทอดให้สุกจนเนื้อเหลืองกรอบ นำกะปิมาห่อด้วยใบตองแล้วย่างไฟให้สุก คั่วพริกขี้หนูและกระเทียมจนเริ่มส่งกลิ่นหอม ปิดไฟ พักให้เย็น นำพริกและกระเทียมที่คั่วเอาไปมาโขลกรวมเข้ากับกะปิจนละเอียดเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บตามใจชอบ ตักน้ำพริกถ้วย วางลงบนจาน จัดจานด้วยผักสดเพื่อทานเป็นเครื่องเคียง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใคร เคล็ดลับการทำน้ำพริก ปลา สลิด การทำน้ำพริก ปลา สลิดนั้นปรุงง่ายแต่ทำให้อร่อยนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด ใครอยากได้น้ำพริกที่อร่อยเด็ดจนทำขายได้ มาลองศึกษาเคล็ดลับเหล่านี้กัน ต้องใช้ปลาสลิดตากแห้งที่ทอดจนเหลืองกรอบเท่านั้น น้ำมันที่ใช้ทอดต้องไม่เคยผ่านการทอดมาก่อน ไม่อย่างนั้นจะมีกลิ่นอาหารอื่นปะปนทำให้น้ำพริกเสียรสชาติได้ การทอดปลาสลิด ต้องทอดด้วยไฟกลาง แต่ต้องรอจนกว่าน้ำมันจะร้อนจัดเสียก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดกะทะ การเผากะปิเป็นสิ่งจำเป็น เพราะจะช่วยให้กะปิมีกลิ่นหอมมากขึ้น อีกทั้งกะปิสุกยังทำให้น้ำพริกบูดเสียช้าลงอีกด้วย กระเทียมควรเลือกใช้กระเทียมไทย เพราะกลิ่นจะหอมกว่ามาก ช่วยเพิ่มกลิ่นและรสให้น้ำพริกได้เป็นอย่างดี […]